大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香菇油菜
准备:鲜香菇、油菜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、白糖、猪油、淀粉。
1、香菇、油菜洗干净，沥干水分。香菇横竖切两刀，一朵切成四瓣。油菜从中间竖着劈开，烧一锅开水，放入适量食盐和油，倒入油菜煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后装盘。
2、蒜瓣去皮切末，起锅放入适量猪油，烧热后放入蒜末爆香，倒入香菇大火翻炒1分钟，加入适量生抽、蚝油、白糖、食盐调味，翻炒入味后加入适量水淀粉勾芡，汤汁浓郁后浇在盘中的油菜上即可。
苦瓜黄豆排骨汤
食材准备：排骨、苦瓜、黄豆、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.黄豆提前泡一个小时，然后清洗干净，接着放入炖锅中，再倒入适量清水，加入一块姜片，然后中小火炖煮一个小时。
3.接着用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜囊，再切成小块，放入炖锅中一起炖，继续炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
板栗鸡汤
材料：鸡肉：500克；板栗：250克；姜：适量；大葱：适量；盐：适量；料酒：适量；清水：适量
做法：
(1) 准备食材： 将鸡肉洗净切块，板栗洗净，姜切片，大葱切段备用。
(2) 焯水处理： 将鸡肉块放入锅中，加入适量的冷水，加入一些料酒，姜片，大葱段，大火烧开，然后撇去浮沫，焯水去腥。
(3) 炖煮： 把焯好水的鸡肉捞出，再将板栗放入锅中，继续加入适量的清水，烧开后转小火，加入焯好水的鸡肉块，姜片，大葱段，继续炖煮1小时以上，直到板栗煮烂。
(4) 调味： 煮好后加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量添加胡椒粉等调料。
(5) 享用： 熬制好的板栗鸡汤捞出，倒入汤碗中，撒上一些葱花，即可食用。
烧茄子
【食材】
茄子、青椒、胡萝卜、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、土豆淀粉、老抽、清水、葱姜蒜
【做法】
1. 准备三根新鲜的茄子，去皮后切成滚刀块，切好的茄子放入盆中，淋上一点清水，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，让每一个茄子都裹上淀粉。
2. 配菜可以根据个人口味选择，这里我们准备了青椒和胡萝卜，将它们切成适当的块状。
3. 调一个料汁，碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、少许土豆淀粉、老抽和一大勺清水，搅拌均匀备用。
4. 锅中油温五成热时，放入茄子炸至表面酥脆，然后下入提前切好的配料，炸至断生后全部捞出控油。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆锅，倒入调好的料汁，熬至粘稠。
6. 放入炸好的茄子和配菜，用大火翻炒均匀，使茄子和配菜充分裹上料汁。
7. 继续翻炒几下，让味道更加融合，然后就可以装盘享用了。
避风塘炒虾
材料：300克新鲜虾仁；适量蒜蓉；适量干辣椒；适量盐；适量味精；适量淀粉；适量料酒；适量青蒜
步骤：
1. 虾仁洗净，去虾线备用。
2. 干辣椒切段备用。
3. 蒜蓉切末备用。
4. 虾仁放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉腌制片刻。
5. 锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉和干辣椒段爆香。
6. 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾变色。
7. 最后撒上适量盐和味精调味，加入切好的青蒜，炒匀即可出锅。
雪梨大枣银耳汤
所需材料：皇冠梨2个、银耳半朵、大枣6-7个、黄冰糖1块、枸杞10几粒、
做法步骤：
1.把银耳放在大碗内，加入冷水，水量要没过银耳，泡发3-4小时。
2.银耳泡发好后，用剪刀剪去银耳根部黄色的部分，再把银耳撕成小朵，投洗干净，沥净水分。
3.把银耳放进锅内，加入冷水，水要一次性加足，中途最好不要加水，水量要没过银耳。大火烧开，转小火炖半小时。
4.煮制期间，把梨去核，切成块，梨子不用去皮，梨子皮和梨子肉一样具有多种好处，把大枣切成两半，去掉枣核。煮梨水无需用很甜的白冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，黄冰糖也叫老冰糖，黄冰糖里保留了甘蔗中原有的成分，具有润肺止咳、养阴生津等好处，没有黄冰糖用白冰糖也可以。
5.银耳煮到时间后，下入大枣，梨块，黄冰糖，大火烧开，转小火继续煮半小时，把银耳煮出胶质。
6.到时间后，撒上枸杞，煮1-2分钟即可，一道甘甜味美，营养丰富的雪梨银耳汤就做好了。
西兰花玉米鸡蛋汤
食材准备：西兰花、玉米、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净玉米和西兰花，然后玉米切成小块，西兰花切成小朵准备好，再热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至熟透后，盛出备用，
2.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入适量的开水，放入玉米块，一起炖煮三分钟。
3.然后再放入玉米和西兰花，继续炖煮三分钟，再加入适量的食盐和黑胡椒调味提鲜，即可出锅开吃。
虾仁蒸豆腐
【食材】豆腐，虾，大蒜，葱，胡萝卜，生抽，蚝油，白糖，玉米油，胡椒粉
1、大豆腐切成小块，新鲜的大虾，去掉虾头，剥出虾仁，在虾仁中加入适量盐抓匀。
2、碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，少许胡椒粉拌匀调成酱汁。把虾仁均匀地摆在之前切好的豆腐上面，淋上酱汁。
3、上蒸锅水开后蒸10分钟左右，蒸到虾仁变色就可以。
4、锅里放入适量玉米油烧热，倒入蒜末炒香。
5、虾仁豆腐蒸好后，淋上蒜油就可以了。
